2023
65% Arinto, 35% vinhas velhas (Alicante Branco, Trincadeira das Pratas, Roupeiro, Rabo de Ovelha)
Branco produzido a partir das castas tradicionais alentejanas: Arinto e vinhas velhas de mistura, com intervenção mínima, sem adição de sulfuroso até ao final da fermentação e fermentação espontânea em barricas e estágio longo sobre borras.
Cor amarelo citrino palha. Aroma intenso, complexo, que junta notas de toranja, casca de laranja, com alguma nata fresca. Na boca ataque texturado, com frescura presente, retro rica, intensa. Final persistente.
Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento e decantação a frio durante cerca de 12 horas, sem aditivos. Fermentação espontânea em barricas sem qualquer controlo de temperatura. Fermentação alcóolica e malolática espontâneas.
12 meses em borra fina, sem battonage em 80% barricas usadas e 20% barricas novas de carvalho francês.
Vinho com alguma concentração, intensidade aromática e notas terciárias, combina bem com peixes mais elaborados como forno, caldeiradas, ou carnes brancas mais simples.
12,5%Vol.
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.
